世界中の愛あるみなさま、
本日もご覧くださりありがとうございます。
いかがお過ごしでしょうか？
こんにちは、卍易風水師 あやです。
先日のランチは、epice舞さん@立川のカレーランチ。
毎回行くたびに感動があり、
立川に行くとついつい行きたくなるお店です。
リピートする理由て何なんやろ？って顧問と話してたら”複雑性”なんかなと。
味が単調じゃない。
数種類のカレーや豆スープ、アチャールを混ぜる事で、
味のグラデーションが自由自在。
いい意味で濃いところ薄いところがある。
あとは、五味がバランスよく入ってる、
（五味：酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味（塩味）。）
今回のランチは、
スパイスの味や香りだけでなく酸味が決め手でした。
ビンダルはちょっと酸っぱいのです。
今回は鴨のビンダルカレーと赤味噌のキーマカレー（多分羊）。
ご飯の周りにある副菜アチャールたち一つ一つが丁寧に仕込まれてる。
毎回行くたびに、こういう考える機会がもらえるのはありがたい限り。
ほんと勉強させてもらってます、美味しゅうございました✨
立川行ったらぜひ。
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